Zutaten:
250 g Butter
250 g Zucker
1 Vanillearoma
4 ganze Eier
400 g Mehl
2 Teel. Backpulver
50 ml Milch
50 ml Rum
1 kg Rhabarber
Für den Streusel:
150 g Butter
120 g Zucker
180 g Mehl
Zubereitung:
Den Rharbaber putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die übrigen Zutaten zu einem Teig vermengen. Anschließend den Teig auf ein vorgefettetes Blech gleichmäßig verteilen. Den Rhabarber daruf verteilen und den Streusel darüberstreuen. Bei ca. 170 °C 40 - 45 min im Backofen backen. Mit Puderzucker bestreuen und mit einem Spritzer Sahne servieren.
